◆ 連續光譜分析生鮮奶中的脂肪、蛋白質和乳糖
◆ 為不同的反應灌提供生鮮奶獲得蛋白質含量高低
◆ 通過在線分析系統實現用PLC來實現閥門的控制
奶酪生產中一個重要的參數是牛奶的蛋白質含量。蛋白質含量越高，奶酪產量越高。因此，蛋白質豐富的生鮮奶比蛋白質含量低的生鮮奶更適合生產高利潤的奶酪。生鮮奶的產地不同，蛋白質含量各不相同。
某乳制品生產商，奶罐槽車卸奶時通過常壓開放式的管道將生鮮奶送入緩沖罐。在過去，在將牛奶加工成乳酪產品之前，公司常常從緩沖罐中泵送生鮮奶至較遠的一個儲罐。這樣，蛋白質含量只有在牛奶被分離和校準混合后中才能被測定。
1、測量要求
為了增加乳酪的產量，公司決定向單獨的儲罐中直接投放高蛋白質含量的生鮮奶來提高牛奶接收效率。因此，客戶需要一種測量解決方案，可以連續提供運來的生鮮奶中蛋白質含量精確讀數以便能夠用PLC來實現自動控制。根據測定的蛋白質含量，為兩個儲罐加料的管道閥門相應地被控制。另外，該儀器還被要求能夠同時測量脂肪和乳糖含量。
2、昌暉儀表解決方案
昌暉儀表推薦用戶使用德國科隆OPTIQUAD-M 4050W儀表，并提供了詳盡技術方案，經用戶評審后得到認可。光學分析儀表的分析單元是通過測量段在口徑DN 150/6＂的管道上直接垂直安裝，這個管道連接到生鮮奶后續輸送的兩個儲罐中去的。
PTIQUAD-M 4050W直接在管道中測量而不接觸到生鮮奶。光譜分析儀每十秒輸出一個蛋白質、脂肪和乳糖含量的精確讀數。操作單元輸出4-20mA的電流將測量信號傳送給PLC。每當測量的蛋白質含量超過前一天的平均值，PLC會控制閥門將生鮮奶送入高蛋白質含量儲罐中去。
圖1 生鮮奶進廠蛋白質的在線分析
說明：1為生鮮奶運料車；2為緩沖罐；3為泵；4為流量計；5為OPTIQUAD-M 4050W在線分析單元；6為OPTIQUAD-M 4050W操作單元；7為PLC（可編輯邏輯控制器）；8為閥門；9為高蛋白含量儲罐；10為低蛋白含量儲罐
3、客戶利益
由于在線分析系統使客戶建立動態控制回路，現在，蛋白質含量超過平均值的生鮮奶量能夠被另外收集。OPTIQUAD-M設備隨時為PLC提供所有必要信息，以便控制管道內閥門的開或關。新生鮮奶儲存工藝能夠提高與脂肪含量相關的蛋白質含量，即使是在生鮮奶變成奶油或脫脂前，也能夠實現。由于光學蛋白質分析的幫助，根據乳酪的種類，新工藝使乳酪產量有顯著的增加。脂肪和乳糖分析同樣使客戶能夠計算出生鮮奶中脂肪乳糖的比例。在線測量為長期地檢測蛋白質、脂肪和乳糖值開辟了新的可能性。
OPTIQUAD-M能夠用SIP/CIP方法簡單地進行清洗，不需要耗材，將每天的運行和維護成本降低到最低值。
生鮮奶接收時進行檢測的收益：一般來說，乳酪產量增加的好處取決于乳酪的價格，奶油的價格以及乳酪的產量隨著不同乳酪的種類而變化。傳統工藝制造的乳酪像瑞士多孔干酪的產量增加，可以大概地用蛋白質含量進行計算。
◆ 蛋白質含量的不同導致乳酪產量增加約0.5-1%
◆ OPTIQUAD 成本在數月內就得到返回
4、使用產品
OPTIQUAD-M 4050W
◆ 用光譜分析系統連續在線測量奶制品中的脂肪、蛋白質和乳糖
◆ 非接觸式分析
◆ 動態控制回路的應用
◆ 無需樣品取樣、傳輸和預處理
◆ 無化學品、試劑、清潔劑的成本消耗
◆高精度、長期穩定性
